Tercer día de Degustaciones en Premio Sabor Expo Café
¡Bienvenidos al tercer día de degustaciones del Premio Sabor Expo Café! Nos encontramos en un momento culminante de esta maravillosa celebración del arte y la ciencia del café. A lo largo de los últimos dos días, hemos degustado muestras que han elevado nuestros sentidos. Hoy, la emoción continúa mientras profundizamos en los sabores y aromas que cada taza expresará ante los jueces. Esta mañana, las mesas de cata están llenas de jueces y amantes del café ansiosos por descubrir qué nuevas sorpresas se revelarán hoy. Los tostadores, productores y marcas han trabajado incansablemente para perfeccionar sus mezclas, y hoy tendrán otra oportunidad de demostrar por qué merecen llevarse a casa el prestigioso Premio Sabor Expo Café. Además de las degustaciones, el tercer día trae consigo una serie de actividades paralelas que enriquecen la experiencia de todos los asistentes. Comida al finalizar para fomentar el Networking en el mundo del café,…
Segundo día de Degustaciones en Premio Sabor Expo Café 2024
Iniciamos esta mañana con las palabras del comité Organizador del Premio Sabor Expo Café quienes dieron el tenor del día de hoy. Ana Rosa Corral aparte de agradecer a los jueces por su compromiso hablo sobrel los vínculos que el Premio Sabor Expo Café genera como Red de Networking profesional y solicitó a los jueces presentarse uno a uno, momento que quedó plasmado en la trasmisión en vivo vía Facebook Live. Patricia Martínez expreso su total agradecimiento a los productores que cada año envían las muestras al Premio Sabor Expo Café así como confianza en el certamen, que año con año crece e integra a más participantes en todas sus áreas. Alfredo Cordero Director Creativo y Promotor del Premio Sabor Expo Café expresó la importancia de los equipos Bunn y la Trifecta, así como el vínculo que el café y la música tienen en nuestra vida, por ello anunció a…
Los 28 magníficos del Premio Sabor Expo Café
El panel para la primera ronda de degustaciones en Premio Expo Café tuvo grandes jueces, te invitamos a conocer la lista compuesta por un asombroso panel de jueces. ¡Te invitamos a conocerlos! 1. Luis Fernando Otero-Presidente de la Academia Mexicana del Mezcal y del Maguey 2. Pamela Carmona Tostadora y Repostera de Apolo Café 3. Miriam Aldana de Entre nubes de café 4. Javier Durán, Catador 5. Juan González, Consumidor de Café y Experto en Marketing de Expo Café 6. Essaud Ayala, Catador y Tostador 7. Paloma García de Mundo del Café 8. Marisol-Q Grader, dueña de tienda virtual de café 9. Emilio Ortega– Chef de Entre Nubes de Café 10. Jair Alvárez– Capacitador de EMCEBAR 11. Jorge Soriano– Consultor en choclatería, café 12. Daniel Massi-Asesor de Expo Cerveza México y Experto en Mezcal 13. Ericka Chagoya León– Fundadora de Gradios, tostadora, catadora y barista. 14. Julián Rivera-Tostador de Pólvora…
Inicia Premio Sabor Expo Café 2024
Con un recuento de los momentos más importantes de estos 15 años el comité del Premio Sabor Expo Café brindó emotivas palabras sobre como el PSEC ha impulsado la cultura de consumo de café en México y alentado a productores, tostadores y marcas a mejorar la calidad de su café. El comité de PSEC integrado por Ana Rosa Corral Directora de Expo Café, Alfredo Cordero, Director Creativo y Patricia Martínez Coordinadora y Logística, sumaron al Panel a Federico Lara Vicepresidente de Ventas y Servicio de Bunn, así como a Ventura Ordoñez fundador de IndVenture. Se reconoció a Avi Sandler y a Thomas Fluex, pilares importantes para la consolidación del Premio Sabor Expo Café, al igual que Sylvia Gutiérrez quien creo las bases para dar vida a los procesos de degustación. La importancia de la Trifecta para lograr tazas que logren exponer lo mejor de cada muestra de café es primordial,…
Esta semana inicia el Premio Sabor Expo Café 2024
Lo mejor del café llega a los 15 años del Premio Sabor Expo Café en una celebración repleta de historias y anécdotas que a lo largo de 15 años han impulsado la calidad del café mexicano. Con más de 120 muestras y más de 50 jueces de diversos rubros relacionados al café y mundo gourmet iniciarán el miércoles 12 de junio los procesos de degustación. Por ello del miércoles 12 al viernes 14 de junio se llevarán a cabo las mesas de degustación del Premio Sabor Expo Café. Cada mesa se integra de 5-6 jueces para degustar las muestras sin conocer orígenes, fincas, productores o tostadores para buscar la neutralidad total en la evaluación. Los jueces deben probar el café y evaluar la taza contemplando los siguientes valores en una escala de 0-5 puntos: •Aroma •Sabor •Balance •Retrogusto •Puntaje del Catador El proceso de degustación es como una sinfonia donde…
5 Tips para Abrir una Chocolatería Exitosa
Abrir una chocolatería puede ser un sueño hecho realidad para muchos amantes del chocolate. Sin embargo, como cualquier negocio, requiere planificación, preparación y dedicación para tener éxito. En este artículo, compartiremos cinco consejos clave para aquellos que desean aventurarse en el mundo del chocolate y abrir su propia chocolatería. Define tu Concepto y Encuentra lo que te hace Especial: Antes de abrir tu chocolatería, es importante definir tu concepto único y los diferenciadores que te destacarán en el mercado. ¿Qué tipo de chocolates ofrecerás? ¿Tendrás un enfoque en chocolates artesanales, orgánicos o gourmet? ¿Ofrecerás opciones sin gluten o veganos? Identifica lo que hará que tu chocolatería sea única, atractiva y especial para tus clientes potenciales. Investiga el Mercado y la Competencia: Realiza una investigación exhaustiva del mercado y la competencia antes de abrir tu chocolatería. ¿Cuál es la demanda de chocolates en tu área? ¿Quiénes son tus competidores directos…
La historia del café en América
Hoy en nuestro notiblog queremos compartirte algunos detalles de la historia del café en el continente americano y que nos acompañes a hacer un recorrido a esos grandes momentos que han sido los pilares de la cultura de consumo de café en la actualidad. El café es una bebida amada en todo el mundo, pero su historia en América es especialmente fascinante. Desde su comienzo en el continente hasta convertirse en una parte integral de la cultura y la identidad de muchas naciones, el café ha dejado una marca indeleble en la historia de América. La historia del café en América comenzó en el siglo XVII, cuando los colonizadores europeos introdujeron las primeras plantas de café en las colonias del Caribe y América Central. Estas plantaciones se convirtieron en el centro de la industria cafetera en la región. Durante los siglos XVIII y XIX, el café se convirtió en un…
¿Por qué consumir Leches Vegetales?
En los últimos años, ha habido un creciente interés en las leches vegetales como alternativa a la leche de vaca. Más allá de las preferencias dietéticas, el consumo de leches vegetales está respaldado por numerosos beneficios para la salud y el medio ambiente. En este artículo, exploraremos por qué cada vez más personas están optando por las leches vegetales y cómo pueden contribuir a un estilo de vida más saludable y sostenible, dejando a las vacas libres de la explotación animal. Beneficios para la salud: Facilidad digestiva: Muchas personas experimentan intolerancia a la lactosa o sensibilidad a las proteínas lácteas, lo que puede provocar malestar gastrointestinal. Las leches vegetales, como la de almendra o arroz, son naturalmente libres de lactosa y pueden ser más fáciles de digerir para aquellos con sensibilidades alimentarias. Perfil nutricional: Las leches vegetales suelen estar enriquecidas con vitaminas y minerales, como calcio, vitamina D…
El Arte de la Copa: La Importancia de Servir Bien el Vino
Cuando se trata de disfrutar de una buena copa de vino, la elección del recipiente es crucial. Más allá de la estética, la forma y el diseño de la copa pueden influir significativamente en la experiencia sensorial. En este artículo, exploraremos la importancia de servir el vino en la copa correcta y cómo esta elección puede realzar los aromas, sabores y, en última instancia, el placer de degustar un buen vino. La forma de la copa tiene un impacto directo en la forma en que percibimos los aromas del vino. Las copas con una abertura más estrecha concentran los aromas, permitiendo que se eleven de manera más notable hacia la nariz. Esto es particularmente crucial para vinos complejos, donde los matices aromáticos son una parte fundamental de la experiencia. La distribución del líquido dentro de la copa también es fundamental. Copas con un tazón más ancho permiten que el…
Descubre el Poder del Café Espresso: Expo Café te da 8 Razones para Disfrutarlo a Diario
Descubre el Poder del Café Espresso: Expo Café te da 8 Razones para Disfrutarlo a Diario El café espresso, con su aroma robusto y sabor concentrado, es mucho más que una simple taza de café; es una experiencia cautivadora que ofrece una serie de beneficios para aquellos que aprecian la cafeína con elegancia. Aquí te presentamos 8 razones convincentes para incorporar el café espresso en tu rutina diaria. Disfrute la Intensidad Pura: El café espresso se destaca por su sabor fuerte y concentrado. Cada sorbo es una explosión de intensidad, ideal para aquellos que buscan un impulso de energía rápido y efectivo. Celebra un Ritual Matutino: Preparar y disfrutar de un café espresso se convierte en un ritual matutino gratificante. Es el acompañamiento perfecto para comenzar el día con buen pie. Conoce la Variedad de Preparaciones: Aunque el espresso es impresionante por sí solo, su versatilidad permite una variedad…